Hoy, queremos compartir con vosotros la receta de un plato que representa la esencia de nuestra tierra: la auténtica Paella Valenciana.
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la Comunidad Valenciana y ha conquistado paladares alrededor del mundo. En Luna Park, nos enorgullecemos de preparar este delicioso manjar siguiendo la receta tradicional y utilizando ingredientes frescos y locales.
Receta de la Paella Valenciana, ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz
- 600 ml de caldo de ave (preferiblemente casero)
- 200 g de pollo troceado
- 200 g de conejo troceado
- 100 g de judía verde plana (ejote)
- 100 g de garrofón (judión de la tierra)
- 1 tomate maduro
- 1 ramita de Romero
- Hebras de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Comenzamos calentando un poco de aceite de oliva virgen extra en una paellera. A continuación, añadimos el pollo y el conejo troceados, y los doramos a fuego medio.
Mientras tanto, cortamos la judía verde en trozos de unos 2 cm de largo y el garrofón en trozos similares. Añadimos las verduras a la paellera, 3 o 4 pizcas de sal, y removemos bien para mezclar los ingredientes.
Rallamos el tomate y lo añadimos a la paellera. Rehogamos todo junto durante unos minutos.
Agregamos el arroz, distribuyéndolo de manera uniforme por toda la paellera. Sofreímos el arroz con los demás ingredientes durante un par de minutos.
Añadimos el caldo caliente a la paellera, procurando que cubra por completo el arroz. Incorporamos las hebras de azafrán o el colorante alimentario y la ramita de romero. Salamos al gusto.
Cocinamos la paella a fuego alto durante los primeros 10 minutos y luego reducimos la temperatura. La cocción total del arroz debería durar unos 18-20 minutos. Importante: no remover el arroz durante la cocción para conseguir el característico «socarrat» en el fondo.
Dejamos reposar la paella durante unos minutos antes de servir.
En Luna Park, nos esforzamos por ofrecer a nuestros clientes la mejor experiencia culinaria, combinando recetas tradicionales con un entorno idílico en la Playa de Tavernes de la Valldigna. ¡Te esperamos para disfrutar de nuestra deliciosa Paella Valenciana y de la hospitalidad que nos caracteriza! ¡Hasta pronto!
Quizá te pueda interesar: Luna Park Restaurante: Descubre una carta de excelencia gastronómica
